Nguyên liệu gồm có:
Củ sen
200 gram thịt heo xay/băm
Một ít nấm hương, ngâm nở, xắt nhỏ
50 gram tôm khô, ngâm mềm, giã nhỏ
⅓ (một phần ba) quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
½ (một phần hai) thìa bột ngô
1 ít rau mùi để trang trí
Hạt nêm, dầu chiên, tiêu, xì dầu
Cách chế biến:
Cho tất cả các nguyên liệu trộn thật đều với nhau (trừ rau mùi và củ sen), thêm 1 muỗng hạt nêm, ít tiêu trộn thật đều. Để 15 phút cho thấm.
Trong lúc đó, đem củ sen ra cạo vỏ, thái ngang độ dày ½ (một phần hai) cm. Tẩm từng lát củ sen qua bột ngô.
Mang thịt heo đã trộn ra, vo thành từng viên tròn nhỏ, ấn nhẹ lên từng miếng củ sen. Làm lần lượt đến hết nguyên liệu.
Đặt từng miếng củ sen viên thịt vào đĩa, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 – 20 phút cho chín. Lấy đĩa củ sen hấp ra, tưới chút xì dầu lên, trang trí thêm rau mùi, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
